Безопасността на храните е интердисциплинарна област, която специално обсъжда как всички страни могат да осигурят хигиена на храните и безопасност на храните, да намалят потенциалните рискове от заболяване и да предотвратят хранително отравяне в етапите на обработка, консервиране и продажба на храни.Хранителното отравяне се определя като двама или двама души.Случай на хранително отравяне възниква, когато повече от един човек погълне една и съща храна и развие подобни симптоми.Ако симптомите на отравяне са причинени от ботулинов токсин и ботулиновият токсин се открие в човешкото тяло, същият тип патогенна бактерия или токсин се открива от подозрителни проби от храна или чрез епидемиологично изследване се предполага, че е причинен от погълната храна.Причината, дори и само един човек, се счита за случай на хранително отравяне.Ако остро отравяне (като отравяне с химически вещества или естествен токсин) е причинено от поглъщане на храна, дори ако има само един човек, то се разглежда като случай на хранително отравяне.Когато храната се продава от края на преработката до пазара, правителството трябва да формулира набор от насоки, като вземе предвид източника на храната, като например: етикетиране на храните, хигиена на храните, хранителни добавки и остатъци от пестициди или лекарства за животни и биотехнологични политики и други свързани разпоредби.За да управлявате храните, вносът и износът на храни също трябва да се проверяват чрез добра система за инспекция и сертифициране.Храната отива от пазара до потребителя, където обикновено трябва да е безопасна, и проблемът е как се доставя безопасно и готова за доставка до потребителя.Изследователят извършва анализ на риска от елементи, които могат да причинят опасности за здравето на потребителите чрез научни методи, и след това формулира мерки за контрол, за да гарантира безопасността на храните.Мерките за безопасност на храните се използват за премахване или намаляване на рисковете за живота и здравето на потребителите.Това е безопасност на храните.сърцевина.
Снимки на бутилки за вода, сертифицирани за храна
Патогените могат да се разпространяват чрез храната и могат да причинят заболяване или смърт при хора или животни.Основните агенти са бактерии, вируси, плесени и гъбички, които патогените използват за растеж и размножаване.В развиващите се страни има много фини правила за приготвяне на храна, но в по-слабо развитите страни няма много изисквания за приготвяне на храна и още по-малко отговарят на стандартите.Друг основен проблем е просто наличието на подходяща безопасна вода, която често е ключов фактор за разпространението на болестта.На теория хранителното отравяне е 100% предотвратимо, но поради големия брой хора, участващи във веригата за доставка на храни, независимо колко превантивни мерки се предприемат, патогените могат да бъдат въведени в храната, така че не може да се постигне 100% превенция.Според СЗО петте основни аспекта на хигиената на храните са
Принципът е:
1. Предотвратете навлизането на патогени в храната от хора, животни и вредители.
2. Суровата и сготвената храна трябва да се обработват отделно, като се използват различни прибори, за да се избегне кръстосано замърсяване.
3. За да затоплите добре, гответе храната при правилната температура и време за нагряване, за да убиете патогените.
4. Обърнете внимание на температурата на съхранение на храната и я съхранявайте при подходяща температура.
5. Използвайте безопасни източници на вода и суровини, които отговарят на законите и разпоредбите.
Безопасността на храните е много важна тема.Като доставчик на картонени кутии в продължение на много години, нашатакутии за пица, кутии за обяд, основна хартияидруги продуктиса преминали всички горепосочени сертификати за безопасност.В продължение на десет години ние предоставяме на клиентите най-сигурните продукти и най-доброто качество на услугата.
Време на публикуване: 8 юни 2022 г